Nieuwsbrief Week 7 (2023)

Winterpeen

Het voorjaar komt!

De raapstelen zitten weer in de grond! We kijken uit naar het eerste plantgoed voor de
kas. En verder zitten genieten we van de rust en zijn we druk aan het voorbereiden voor
het nieuwe seizoen. En natuurlijk evalueren. Even de puntjes op de i wat betreft de
nieuwe afleverdagen. We improviseren en dan overleggen we hoe het beter kan. Als
team. Een mooie uitdaging die écht naar tevredenheid is gegaan. Dan ben je heel blij
met een team zoals we hebben! We hebben nog een beetje droog weer nodig om te
starten met compostbedden. Maar de zon en daarmee een hogere temperatuur lijkt
onderweg! Volgende week rijden we ook de vaste mest uit de potstal weer uit over het
land. Een mooie start van het seizoen!

Geniet van de groenten!

**LET OP! VANAF 31 JANUARI WORDEN DE TASSEN OP**
**DINSDAG EN WOENSDAG GELEVERD**

Deze week in de tas*

Groenten: Rammenas, winterpeen, prei, courgette, paprika
Fruit: Bloedsinaasappels, appel, banaan
*** extra in de tas, aardappels + ui voor hutspot!! ***

* onder voorbehoud van levering

Recept van de week

Geroosterde hutspot met kerrie en gehaktballetjes

Ingrediënten

  • 3 middelgrote uien
  • 400 g winterpeen
  • 3 el milde olijfolie
  • 2 el kerriepoeder
  • 1 kg iets
  • kruimige aardappel
  • 50 g ongezouten roomboter
  • 150 ml volle melk
  • 30 g gebakken uitjes
  • 250 gr gehakt voor de soepballetjes

 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de uien. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van 1 cm. Meng de ui en peen met de olie, kerriepoeder, peper en eventueel zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de soepballetjes ernaast en bak ca. 25 min. in de oven. Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in 20 min. gaar. Giet af en doe terug in de pan. Voeg de boter en de melk toe en stamp met een pureestamper tot puree. Meng de ui en peen erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel de hutspot en soepballetjes over de borden en bestrooi met de gebakken uitjes.