Nieuwsbrief week 6

1 februari 2025

Lange dagen!

We maken weer lange dagen! Na het melken kom ik inmiddels weer met licht de stal uit. Een heerlijk gevoel! De vogels fluiten en na wat donkere dagen sta ik heerlijk in de zon, nog wel met de jas aan maar dat mag de pret niet drukken. Het plantgoed is besteld en over 2 weken staat het eerste plantgoed weer in de kassen! Het seizoen kan weer van start! Heerlijk!

Deze week in de tas*

Groenten: Zoete bataat, spitskool/bloemkool, prei, venkel, courgette

Fruit: Kiwi, appel, bloedsinaasappel

Recept van de week

In de oven gepofte zoete bataat met room en verse kruiden

Ingrediënten

4 grote zoete aardappelen
2 el olijfolie
125 ml crème fraiche
flinke bos gemengde groene kruiden als peterselie, koriander of dille en basilicum.
zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de bataten niet, maar boen ze schoon onder de kraan.
Prik de zoete aardappel in met een vork en leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.
Wrijf ze in met wat olijfolie en laat de zoete aardappelen in ongeveer 3 kwartier gaar poffen in de oven.
Snij ondertussen de rode ui in ringetjes en klop de crème fraiche los in een kommetje.
Hak de kruiden fijn.
Snij de bataat voorzichtig in de lengte doormidden, bestrooi met grof zout en peper en serveer met de toppings.