Nieuwsbrief week 5

Oostenwind!

Staand in de stal kijk ik uit over het land, het plantgoed voor de heggen en houtsingels is binnen en ligt te wachten tot het moment we volgens de vergunning mogen planten. Maar ik sta ook op de oostkant. Waar nu de scherpe koude wind vandaan komt. En dat betekent koude dagen! We letten weer extra op water voor de dieren, en de mutsen gaan weer op! s’Avonds is het helemaal koud! Maar afgelopen week deden we dat graag. Omdat het dalfserveld niet heel erg bebouwd is zijn we gezegend met donkere nachten. En dat kwam afgelopen week met het noorderlicht fantastisch uit! Wat hebben we genoten!

Daarnaast is onze website uitgebreid met een bestelformulier. Je kunt hier producten bij bestellen die meekomen met de groentetas. Dus wil je eenvoudig extra boodschappen mee laten komen? maak hier dan zeker gebruik van! En laat ons vooral weten hoe het bevalt! Mis je wat? Heb je tips? we verbeteren het graag zodat we dit uit kunnen breiden naar een volwaardige webshop in de loop van dit jaar!

Deze week in de tas*

Groente: Knolselderij, prei, winterpeen, paprika, broccoli

Fruit: Mineola, appel, peer

 

Recept van de week

Franse prei met vinaigrette

Ingrediënten

  • 6 dunne preien
  • sap van 1 citroen (of 75 ml witte wijn)
  • 2 sjalotjes
  • 3 el olijfolie
  • 1 el appelazijn
  • 1 tl honing
  • 1 tl Franse mosterd
  • 50 g geroosterde hazelnoten
  • frituurolie

Bereiding

  1. Voor dit gerecht gebruik je alleen het malse witte en lichtgroene gedeelte van de prei. Snij het donkergroene blad eraf, snij de lichte stukken prei kruislings een stukje in aan de bovenkant en was het zand eruit.
  2. Breng een grote pan water met wat zout en citroensap (of wijn) aan de kook.
  3. Kook de hele preien gaar in zo’n 20 minuten. Laat even uitlekken op keukenpapier.
  4. Hak of snij ondertussen de sjalotten heel fijn.
  5. Klop een dressing van de olie, azijn, mosterd en honing.
  6. Frituur de fijne reepjes preigroen in wat olie goudbruin en knapperig.
  7. Leg de prei op een mooi bord of schaal en strooi de ui en de noten erover en de reepjes preigroen. Besprenkel met de dressing.