Nieuwsbrief week 47

Hetty

Uitbreiding

Het land ondergaat een transformatie, steeds meer groenten worden geoogst en het land wordt klaargemaakt voor de winter. Ondertussen zijn we bezig om groente voor te zaaien in de tunnelkas om jullie ook in de winter van verse groentes te voorzien.

Niet alleen het land, maar ook de winkel ondergaat een transformatie. Binnenkort krijgen we een vitrinevriezer zodat je makkelijk kan zien welk vlees we allemaal hebben, we gaan sfeervollere verlichting aanbrengen en de indeling veranderen zodat het dezelfde fijne uitstraling krijgt als de rest van de boerderij. We hopen dat we dit alles kunnen realiseren voor de kerstmarkt van donderdag 18 december waar jullie ook van harte welkom zijn. Binnenkort volgt daar meer informatie over.

Wist je dat je nu ook in onze winkel terecht kunt voor heerlijke biologische producten? De winkel is open op dinsdag, woensdag en vrijdag van 10.00 – 17.00. Op zaterdag van 10.00-12.00 uur . Ons assortiment bestaat o.a. uit groente, fruit, vlees (van onze eigen koeien), eieren, kaas (gemaakt van de melk van onze eigen koeien), roomboter, olijfolie, gedroogde pasta’s, pastasauzen, thee, wijn, chips, koekjes, kadobonnen, kadootjes en nog veel meer. Dankzij jullie respons op de vragenlijst gaan we het assortiment uitbreiden!

Wellicht hebben jullie het al gehoord. Maar een grote opkweker voor biologisch plantgoed, Jongerius is er onverwacht mee gestopt. Dit betekent dat we op een andere manier aan ons plantgoed moeten komen. We hebben nu met 3 lokale tuinders een samenwerking gestart om dit te gaan organiseren. Dat biedt hoop en slagkracht. Maar we moeten wel eerlijk zijn dat we verwachten dat de prijzen voor plantgoed door het beperkte aanbod gaan stijgen. Mocht dit directe gevolgen hebben voor de groenteabonnementen dan laten we dat weten.

Deze week in de tas*

Groente: Spruiten, groenlof, pompoen, trostomaat, pastinaak

Fruit: Appel, grapefruit, banaan

Recept van de week

Pasta met groenlof en spek

Ingredienten
  • 300 gr droge penne of andere korte pasta
  • 50 gr Parmezaanse kaas, vers geraspt
  • scheut olijfolie
  • 1 st ui, gesnipperd
  • 100-200 gr spekblokjes
  • 400-800 gr groenlof, dun gesneden
  • 1 dl droge witte wijn
  • ½ dl water
  • peper uit de molen, zout
Bereiding
  1. Het is een simpel en snel recept. In de ene pan kookt u de pasta conform voorschrift in licht gezouten water, in de andere pan smoort u de groenlof (beet-)gaar.

  2. Verhit in een stevige pan wat olijfolie en bak de ui met de spekblokjes; de ui moet glazig worden, niet bruin.

  3. Voeg de groenlof toe en de witte wijn. En het water.

  4. Smoor de groenlof in tien minuten gaar op middelhoog tot laag vuur. Geen deksel op de pan, het moet verdampen.

  5. Ondertussen zal de pasta ook wel gaar zijn. Giet af en meng door de groenlof.

  6. Schep op. Bestrooi het bord met peper (en evt zout) en wat Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!