Nieuwsbrief week 4

Pasen

De sneeuw is weg, de temperaturen zijn heerlijk en met de zon erbij voelt het alsof het voorjaar al begonnen is!
We zijn op de boerderij alweer druk met de voorbereiding voor de nieuwe teelt voor dit seizoen maar ook met het maken van prachtige voorjaars- en paascreaties voor in de winkel en de braderie van Positief Gezond Dalfsen van 27 februari waar wij ook aanwezig zijn met een kraam. Gerrit heeft een mooi frame gebouwd en Alinda gaat daar een prachtig paasstuk op maken. Een foto van het resultaat zien jullie als het af is.

Deze week in de tas*

Groenten: venkel, schorseneren, koolrabi, roma tomaat, veldsla

Fruit: granaatappel, banaan, kiwi

 

Recept van de week

Venkel met halloumi in roomsaus

Ingrediënten:

  • peterselie
  • halloumi
  • limoen, 1 stuk uitgeperst
  • venkel
  • 250ml sojaroom of slagroom

Bereidingswijze:

  1. snijd de venkel in dunne plakjes met een mandoline of dunschiller
  2. voeg het limoensap aan de plakjes toe en kruid moet peper en zout en zet opzij
  3. snijd de halloumi in plakjes en bak ze in een pan zonder extra vet aan beide kanten bruin
  4. als de kaas bruin is giet je de room er bij, laat even opborrelen en kruid met peper en zout
  5. haal de pan van het vuur, strooi de gesneden peterselie in het midden en leg daarop de venkel
  6. serveer vanuit de pan