Nieuwsbrief week 36

Nog even snel

Het blijft lastig… de maand augustus. Het liefst wacht ik nog iets langer met het maaien van het gras. de 3e snede.. Je wilt de zon graag in het gewas hebben als je het oogst. Maar ook iets meer oogsten als er op dit moment staat. Maar mest uitrijden mag tot 1 september… En de kelders moeten leeg om te zorgen dat er voldoende opslag ruimte is tot 16 februari. Want dan mag de mest er pas weer uit. Een dilemma. Beleid vs natuur. Altijd lastig.. Maar we hebben er mee te maken. Dus het gras is er af, de mest zit er op. De tank kan schoongespoten worden en in ruste tot 16 februari. Dit is het begin van ons najaar!

Deze week in de tas*

Groente:

Sla, rode biet, mais/minipompoen, vruchtpakketje, chinese kool

Fruit:

Nectarine, appel, sinaasappel

Recept van de week

Chinese koolsalade met mango en kokos

Ingrediënten

  • 1/4 Chinese kool
  • 1 rijpe mango
  • 1 bosje bosuien
  • 2 el rozijnen
  • 1 el (vegan) mayonaise
  • 1 el (vegan) yoghurt
  • 1/2 tl mosterd
  • 1 el geraspte kokos
  • peper en zout

Bereiding

  1. Snijd de kool en bosuitjes in ragfijne reepjes.
  2. Snijd de pit uit de mango en snijd er blokjes van.
  3.  Wel de rozijnen een paar minuten in wat lauw water.
  4.  Rooster de kokosrasp al omscheppend in een droge koekenpan goudbruin.
  5. Meng kool, mango en rozijnen door elkaar.
  6. Klop de mosterd, mayo en yoghurt in een kommetje door elkaar en schenk over de salade. Schep alles een paar maal goed om. Garneer de salade met de kokos.