Nieuwsbrief week 35

23 augustus 2025

Fris er in!

Wij mochten genieten van een heerlijke vakantie met ons gezin. Even er uit, even samen. En dat is elke keer weer genieten! Maar we zijn er weer en dat is ook heerlijk. Weer terug in de structuur. Alles weer gewoon. Volgende week de kinderen weer naar school en dan begint het gewone leven weer. En op de boerderij? Daar loopt alles lekker door! We oogsten sla en groenselderij voor de pakketten. Pakken het onkruid flink aan. En maken jam van de bramen die we plukken met de deelnemers! En we gaan lekker genieten van de nadagen van de zomer. Geniet van de groenten!

*** 1 september beginnen de vleespakketten weer! Dus meld je aan via de mail! Er volgt ook nog een brief met alle informatie in de tas! ***

Deze week in de tas*

Groenten: Sla, groenselderij, vruchtpakket, bloemkool, pastinaak

Fruit: Peer, druiven, vijg/braam

Recept van de week

Knollensoep met zwarte knoflook

Ingrediënten

100 ml olijfolie
1 bosje peterselie, gesnipperd
sap van 1/2 citroen
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
4 pastinaken, geschild en in blokjes
400 g aardperen, geschild en in blokjes
400 g knolselderij, geschild en in blokjes
1-1,5 l groentebouillon
3 teentjes zwarte knoflook
klein handje granaatappelpitten

Bereiding

Maak eerst de peterselie-olie. Verwarm hiervoor op een laag pitje de olie in een pannetje. Meng de peterselie door de olie en voeg een kneepje citroensap, peper en zout toe. Laat afkoelen.
Fruit de ui glazig in wat olie. Voeg de knoflook toe en fruit even mee.
Voeg de pastinaak, aardpeer en knolselderij toe. Schenk de bouillon erop totdat alles net onder staat. Laat op zacht vuur even koken tot de groente zacht is geworden. Pureer de soep daarna met een staafmixer.
Snij de zwarte knoflook in hele dunne plakjes en versier de soep ermee.
Strooi wat granaatappelpitten erover en schenk daar wat sliertjes peterselie-olie omheen.