Nieuwsbrief week 28

3 juli 2026

Zomerfestival

Wij zijn bijna klaar voor ons jaarlijkse Zomerfestival! De laatste voorbereidingen zijn in volle gang.
Morgen vanaf 10 uur zijn jullie van harte welkom! Er is genoeg te zien, te doen, te eten en te drinken. Voor jong en oud!! Wij hebben er zin in!!
Ook hebben wij weer nieuwe aardappelen!! Zowel de Aloutte (licht kruimig) en de Twister (vast). We hebben voor morgen alvast zakjes gemaakt van 1 kg en 2,5 kg.
We hopen jullie morgen te zien op ons Zomerfestival en voor degenen die nu al op vakantie gaan….Hele fijne vakantie!!!!

Deze week in de tas*

Groenten: andijvie (uit Marknesse), tuinbonen (eigen teelt), chinese kool (NL), rode biet (eigen teelt), puntpaprika (IJsselmuiden)

Fruit: bessen (eigen teelt), kiwi (Nieuw Zeeland), sinaasappel (Spanje)

Recept van de week

Andijviesalade met nectarine, pompoenpitten en oude geitenkaas

Ingrediënten

1 kleine krop andijvie
1 teentje knoflook
2 sjalotten
100 ml extra vierge olijfolie
4 el witte wijn azijn of appel-azijn
2 nectarines rijp, goed gewassen
75 g pompoenpitten
1 el olie
zeezout grof
150 g oude geitenkaas in blokjes

Bereidingswijze:

Snijd de krop andijvie in reepjes van 2 cm en laat ze een kwartiertje staan in ijskoud water. Droog de andijvie goed met een slacentrifuge*.
Fruit ondertussen knoflook met sjalotten in de olie in 10 min. tot ze super zacht zijn. Voeg azijn toe en doe de dressing over in een kom. Snijd de nectarines (met de schil) rond de pit in partjes. Rooster de pompoenpitjes in een eetlepel olie en wat grof zeezout in een koekenpan.
Hussel de andijvie in een slakom om met de dressing en bestrooi met peper en zout. Verdeel de aangemaakte sla over diepe borden en leg er de partjes nectarine op. Bestrooi met geroosterde pompoenpitten en blokjes kaas. Lekker met stevig brood en licht gezouten boter.