Nieuwsbrief week 23

Donder en bliksem

Wat een noodweer was het gisteren!! Hier is de bliksem ingeslagen in het zorggedeelte en de winkel. Gelukkig niet verder! Met kabels de belangrijke apparaten weer aan de praat kunnen krijgen, internet doet het weer en het kassasysteem en de vriezers in de winkel draaien nu ook met verlengsnoeren vanuit de andere schuur. Een aantal apparaten zijn kapot en moeten vervangen worden, maar eerst wordt er volgende week weer gekeken waar het aan ligt, dat konden ze gisteravond niet vinden.
De jonge zwaluwen bij de ingang van het zorggedeelte vliegen bijna uit. Ze passen al bijna niet meer in het nest. Zo leuk om te zien! De ouders vliegen af en aan om ze te voeren.

Deze week in de tas*

Groenten: sla, paksoi/paarse koolrabi, meiraap, rode biet, komkommer

Fruit: meloen, abrikoos, peer

Recept van de week

Meiraap salade met appel en noten

Meiraapjes kun je rauw eten, ideaal met dit warme weer.

Benodigdheden:

  • 500 gr Meiraap
  • 2 Appels zoete appels
  • 60 gr Gemengde noten ongezouten
  • 1 Bosui
Voor de dressing
  • 2 el Yoghurt
  • 1 el Mayonaise
  • 1 el Bieslook vers
  • 1/2 tl Peper vers gemalen

Bereidingswijze:

  1. Was de meiraap goed en snij een plakje van de boven- en onderkant
  2. Snijd de meiraap doormidden en vervolgens in dunne plakjes
  3. Was de appels, snij doormidden en verwijder het klokhuis met een mes
  4. Snijd de appel in dunne plakjes
  5. Meng appel en meiraap in een kom
  6. Meng de ingrediënten voor de dressing in een klein kommetjes en schep door de salade
  7. Verdeel de salade over twee borden als je dit gerecht als lunch wilt eten. Eet je de salade met meer personen als bijgerecht, laat dan lekker in de schaal liggen
  8. Hak de noten grof en strooi over de salade
  9. Snijd de bosui in ringen en strooi over de salade
  10. Nog wat vers gemalen peper er overheen en dan lekker eten!