Nieuwsbrief week 19

Droogte

Het is hard werken om te zorgen dat alle groenten en kruiden goed blijven met deze droogte, dus de sproeiers draaien af en toe. Gelukkig hebben de groene asperges daar niet zo veel last van. Ze worden beschermd door een bed van stro en het is heel mooi om te zien hoe ze her en der boven de grond komen. Ze zullen de komende weken in de groentetassen komen. Omdat we niet veel tegelijk kunnen oogsten, worden er elke keer maar enkele tassen aangevuld, wij houden dat bij, zodat iedereen van deze heerlijke groente kan genieten. Ook kunnen we steeds meer van ons eigen land oogsten voor de tassen.

Deze week in de tas*

Groenten: raapsteel / radijs, sla, portobello, bosbiet, groenselderij,

Fruit: abrikoos, kiwi, appel

Recept van de week

Geroosterde radijsjes met bieslookvinaigrette

Benodigdheden:

  • 2 bosjes radijsjes, zonder groen
  • 3 el olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el verse bieslook, fijngeknipt
  • ½ tl fijne mosterd
  • snuf zout
  • snuf versgemalen peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

    1. Maak de radijsjes schoon en snijd ze doormidden.
    2. Vet een bakplaat in met één eetlepel van de olijfolie.
    3. Verdeel de radijsjes over de bakplaat en roer ze om, zodat ze allemaal een beetje bedekt zijn met olie.
    4. Zet de plaat in de oven en rooster de radijsjes zo’n 30 tot 35 minuten.
    5. Roer alles halverwege even om.
    6. Om de vinaigrette te maken doe je alle overige ingrediënten in een schone, lege jampot. Draai het deksel erop en schud goed.
    7. Schenk de vinaigrette over de radijsjes.