Nieuwsbrief week 18

Hartige Japanse pannenkoek Okonomiyaki

Benodigdheden:

• 5 eieren
• 50 gram gezeefde bloem
• 1 eetlepel dikke zoete sojasaus
• 30 gram verse gember geschild en geraspt
• 125 g Chinese kool schoongemaakt en in dunne reepjes
• 125 g taugé
• 2 lente-uitjes in dunne ringetjes
• 1 teentje knoflook geperst
• 1 winterwortel schoongemaakt en grof geraspt
• zout en peper
• rijstolie
• Okonomiyaki mayonaise (Japanse mayonaise)

Bereidingswijze:

1. Klop met een garde de eieren in een kom los. Voeg de bloem toe en klop met de garde tot een glad beslag.
2. Voeg de sojasaus, de gember, de Chinese kool, de taugé, de lente-ui, de knoflook en de wortel toe en roer door het beslag. Breng het beslag op smaak met peper.
3. Verhit een scheutje rijstolie in een koekenpan. Schenk de helft van het beslag in de pan en bak de omelet aan beide kanten gaar en goudbruin. Herhaal met het overige beslag zodat je 2 pannenkoeken hebt.
4. Garneer de pannenkoeken met de Okonomiyaki mayonaise (tegenwoordig in veel supermarkten verkrijgbaar)